市场行情

    专业食堂承包企业 助力工厂员工伙食问题


    怎么样妥善地解决工人的吃饭问题,一直是各大工厂管理层(executives)很重视的一个问题。只有让工人吃的饱、吃得好,工厂的生产力才可能得到提高,效益才能不断地稳步提升。很多工厂在这一问题上,不约而同地选择了外包食堂。那么,怎么做好工厂的食堂承包,又成了一个值得关注的问题。
    在这种环境下,有一批的团体餐饮企业(Company)应市场的需求而产生了,他们的专业化服务(fú wù)主要体现(tǐ xiàn)在一下几个方面。餐饮管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。
    首先,食堂承包企业要把食品安全放首要考虑(consider)。大规模的用餐,安全问题绝对不能马虎,餐饮企业应该把安全问题当成一条永不能跨过的高压线。从原材料的采购、食材的清洗、切割、加工,到后续的物流运输,都得进行严格的质量控制,保证食品的绿色、健康。对食堂工作人员,同样要制定严格的规章制度,以保证合格的卫生供应。日常使用的洗碗柜,储物间,面点间等,都要严格做好清理打扫等卫生工作,并按照要求进行消毒。
    其次,工厂的食堂承包要重视供餐技术的提升。一些大型工厂里的工人,很多都是外地务工人员,食堂承包者对实际情况(Condition)要有一个确切的认识。在做好调查工作的同时,要满足不同地域务工人员的口味需求,保证食品的差异化和丰富性。在节假日等特殊日子,可以推出一些实惠的经典菜品,用心做服务(fú wù)。
    第三,食堂承包企业做好应急预案的准备工作。应提前做好准备工作,防患于未然,例如,规划(设计大工程或作计划)好自然灾害应急预案、设备故障应急预案、食品安全问题(Emerson)应急预案等。尽最大努力,尽可能多地做好预案工作,这样,在大的问题出现以后,才不会轻易地出现混乱,有助于把损失降到最低。
    第四,工厂的食堂承包必要的成本管理思维。医院食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量,并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。食堂管理必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。雇佣专业人员,对食堂用餐人员的消耗情况进行研究和预测,最大程度上地避免浪费。
    发布时间:2020-04-19   点击数:   发布者:管理员  
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