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    市餐饮业对食堂承包商及时发布行业规定

    食品工业协会,团城食品行业协会早已向媒体透露,全市早午餐的食品安全管理措施和工程团膳业食品安全管理办法已经由专家小组,这是我市首个相关的行业标准出台审查食品和饮料品牌,通过大量的企业食堂承包的领导已经达到了这个标准。食堂企业食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理蔬菜配送所谓的半固定就餐模式就是:厂方每个月将固定了的餐费统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费,也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费,也不算作现金直接补贴给员工,而是到月底直接清零。食材配送所谓的自由就餐模式就是:消费者在饭堂用餐前,可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定最低餐费标准,以保证员工自由选择自由消费的权益。

    就拿早午餐食品质量安全风险管理制度规范条例来说,规范就明确自己从事教育相关食堂承包的 企业对于食品信息安全量化分级应不低于B级水准,另外对原料采购、产品生产加工方法以及学生食堂承包企业的 证照和必须要进行社会公示的 内容都有一个明确提出要求。这样的 两个行标,市食品工业行业协会某会工长表示,主要是希翼用明确方向来规范当地餐饮服务企业的 承包工作。

    就行业而言,这两个规范也是行业的第一标准,而食堂承包经营行为的规范本身就有相关法律法规强制性规定,而在食堂承包产品中,中餐已经被行业人士认为是一个更难管理的行业,在当前激烈的竞争环境中,食堂承包企业服务也成为他们的关键竞争之一。 多家食堂承包商在全市范围内创造服务,为水赢得市场环境,让标准化也提上日程.. 对于本市的两个行业标准,行业给予了很大的希望,一直从事食堂承包餐饮品牌的领导表示,如果标准低,与国家相关法律法规相差不大,本身没有很大的意义,但如果标准高,协会可以起草发布的规范本身就可以起到引导作用,而且强制性,可以重点推广,作为硬性条件推广,无疑会提高食堂承包企业的准入门槛.. 餐饮是基本需要,提高准入门槛是一件很好的事情,这样城市才能加强当地餐饮市场的安全卫生管理工作..

    虽然大家以前中国没有国家出台相应的 管理工作规范发展政策,但在食堂承包市场上还是有很多中小企业需要重点内容要求学生自己把餐饮做好了,比如餐饮服务管理能力有限责任企业,该企业从成立那天起就严格控制要求提高自己,本着为当地学问企业通过客户负责的 精神打造成了当地有名气的 食堂承包企业。就在前一段时间市餐饮行业协会起草的 食堂承包首个地方课程标准餐饮品牌就获通过了,所以说市相关政府部门给部分食堂承包企业颁布餐饮行业的 标准设计规范条例是很及时和

    发布时间:2020-04-29   点击数:   发布者:管理员  
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